Angel cake

Lascia un commento

L’angel cake è una preparazione particolare alta, soffice e leggera assomiglia ad una meriga in quanto a gusto, ma mantiene la morbidezza di una torta normale. E’ povera di grassi ma ricca di proteine, ideale per la dieta. Questa ricetta contenendo molti albumi è indicata per “riciclarli” in caso avanzino da altre ricette, quindi non aprite uova apposta, piuttosto dimezzate le dosi.
bicarbonato: 5gr

farina:150gr

albumi: circa 500gr

vaniglia e limone per aromatizzare

zucchero: 250gr (ma potete metterne anche un po’ meno, meglio se lo frullate leggermente così che si sciolga meglio.

Gli albumi vanno montati a temperatura ambiente, appena diventano bianchi aggiungere il bicarbonato, e in più riprese lo zucchero. A questo punto incorporate la farina setacciata da un colino insieme agli aromi, anche questa a più riprese avendo curo di non far smontare il composto.
Per evitare di aggiungere altri grassi rivestite una tortiera con la carta forno, ma l’ideale è utilizzare uno stampo a cerniera in modo da poter staccare la torta dalle pareti con un coltellino una volta raffreddata.
Versate il composto nella tortiera e livellatelo bene, quindi infornate a 180° per circa 40min.

Questa torta è ideale come prima colazione o per accompagnare creme così da alleggerirle.

Annunci

Cheesecake alla nutella

2 commenti

400gr di formaggio fresco spalmabile

400ml di panna da montare

un pizzico di sale

200gr di biscotti

100gr di burro

zucchero e nutella

Preparate la base per uno stampo a cerniera, sbriciolate i biscotti e mescolateli al burro morbido (regolatevi di conseguenza se serve più o meno burro, il composto ideale sarà friabile ma si compatterà facilmente), un pizzico di sale. Compattate il composto sul fondo dello stampo e lasciatelo raffreddare in frigorifero.

Nel frattempo preparate la crema: mescolate al formaggio zucchero e nutella secondo i vostri gusti (mettete meno zucchero se volete usare più nutella), aggiungete anche qui un pizzico di sale, montate la panna e aggiungetela delicatamente al composto che verserete nello stampo e farete raffreddare in frigo almeno tre ore.

In alternativa potete anche congelarlo per avere un semifreddo ottimo.

Torta di rose

Lascia un commento

Ingredienti della Torta di rose

300 gr di farina, 30 gr di lievito di birra, latte, due uova, scorza di limone, 130 gr di burro, 150 gr di zucchero.

Preparare il lievitino con tre cucchiai di farina, quattro cucchiai di latte caldo e il lievito di birra, mescolare bene e creare una palla da lasciare lievitare in un luogo caldo fino che raddoppia di volume. A questo punto aggiungere all’impasto la restante farina, le uova, 50gr di zucchero, un pizzico di sale, la scorza del limone e se necessario altro latte per rendere l’impasto liscio. Lasciare lievitare finchè raddoppia di volume, nel frattempo montate 100gr di burro con lo zucchero rimasto. Stendete l’impasto in un rettangolo non troppo sottile e spalmare sopra la crema di burro e zucchero, arrotolare dal lato più lungo. Tagliare circa 12 tocchetti, disporli in una teglia imburrata e infarinata, distanziati l’una dall’altra. Far lievitare fino a quando le rose iniziano ad unirsi tra loro, spennellare la superficie con i 30gr di burro fuso e infornare a 200° per 20-30 min.

Macedonia caraibica

Lascia un commento

Ingredienti della Macedonia caraibica
1 lime
1 ananas
2 banane
1 papaya
1 frutto della passione
125 g zucchero
500 g gelato alla vaniglia
rhum a piacere
Tagliare a pezzi piccoli la frutta e spremere il lime, scavare il frutto della passione, aggiungere lo zucchero e qualche cucchiaio di rhum, lasciare per mezzora. Servire in coppette singole, su una base di gelato.